Informations · à la une
Café et digestion
Pourquoi certaines tasses gênent.
12 août 2026 · 3 min
Lire l'articleLe Journal
Tout sur le café, sans jargon inutile.
Histoire, conseils de préparation et informations vérifiées. Trois nouveaux articles chaque semaine : un par catégorie, le lundi, le mardi et le mercredi.
Histoire
L'invention de l'espresso en Italie
De la machine à vapeur au ristretto moderne.
10 août 2026 · 3 min
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Conseils
Le dégazage : pourquoi attendre après torréfaction
Le café a besoin de quelques jours.
4 août 2026 · 5 min
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Histoire
La Colombie et la culture des petits producteurs
Un modèle coopératif unique au monde.
3 août 2026 · 5 min
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Informations
Les bienfaits documentés du café
Ce que disent les grandes études.
29 juillet 2026 · 4 min
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Conseils
Conserver son café correctement
Les quatre ennemis : air, lumière, humidité, chaleur.
28 juillet 2026 · 4 min
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Histoire
Le Brésil, géant historique du café
Deux siècles de domination sur le marché mondial.
27 juillet 2026 · 4 min
LireConseils
La cafetière à piston sans amertume
French press : la technique du bris de croûte.
21 juillet 2026 · 3 min
LireHistoire
Comment le caféier a conquis l'Amérique
Un plant volé, une traversée et un continent transformé.
20 juillet 2026 · 3 min
LireInformations
La caféine : ce qu'elle fait au corps
Mécanisme, dose et demi-vie.
15 juillet 2026 · 5 min
LireConseils
Le V60 pas à pas
Un filtre propre et aromatique en quatre minutes.
14 juillet 2026 · 5 min
LireHistoire
Le café à Vienne et la naissance du Kaffeehaus
Après le siège de 1683, Vienne invente sa propre culture du café.
13 juillet 2026 · 5 min
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Les degrés de torréfaction
Blonde, ambrée, robe de moine, foncée.
8 juillet 2026 · 4 min
LireHistoire
Les cafés parisiens des Lumières
Le Procope, les encyclopédistes et l'invention du débat public.
6 juillet 2026 · 4 min
LireInformations
Ce que fait vraiment la torréfaction
Réaction de Maillard, caramélisation et premier crack.
1 juillet 2026 · 3 min
LireConseils
L'eau : l'ingrédient oublié
98 % de votre tasse, et pourtant rarement choisie.
30 juin 2026 · 3 min
LireHistoire
Le café arrive à Venise
Le premier port européen du café et la bénédiction du pape.
29 juin 2026 · 3 min
LireInformations
Les procédés : lavé, nature, honey
Comment le traitement façonne la tasse.
24 juin 2026 · 5 min
LireConseils
La bonne mouture pour chaque cafetière
Un guide simple de la plus fine à la plus grossière.
23 juin 2026 · 5 min
LireHistoire
Les premiers cafés d'Istanbul
1554 : deux marchands ouvrent les premières maisons de café d'Istanbul.
22 juin 2026 · 5 min
LireConseils
Choisir entre grains et moulu
Ce que vous gagnez ou perdez dans chaque cas.
16 juin 2026 · 4 min
LireHistoire
Le café au Yémen : naissance du commerce mondial
Moka, les terrasses yéménites et le premier grand marché du café.
15 juin 2026 · 4 min
LireInformations
Arabica ou Robusta : tout comprendre
Deux espèces, deux profils, deux usages.
10 juin 2026 · 3 min
LireConseils
Comment réussir son espresso à la maison
Les trois réglages qui changent tout.
9 juin 2026 · 3 min
LireHistoire
Les origines éthiopiennes du café
Du plateau de Kaffa aux premières tasses : la légende de Kaldi et la réalité botanique.
8 juin 2026 · 3 min
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Histoire (10)
Des plateaux éthiopiens aux comptoirs parisiens : l'histoire longue du café et de ceux qui l'ont bu.
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Conseils (10)
Mouture, dosage, extraction, conservation : les gestes concrets pour mieux préparer votre café à la maison.
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Informations (10)
Botanique, santé, filière, labels et chiffres : tout ce qu'il faut savoir pour comprendre ce que vous buvez.