Histoire
L'invention de l'espresso en Italie
De la machine à vapeur au ristretto moderne.
10 août 2026 · 3 min de lecture
Les brevets pionniers
Dès 1884, Angelo Moriondo dépose un brevet de machine à vapeur pour extraire vite.
La pompe à levier
En 1948, Achille Gaggia impose la pression par levier et fait naître la crema.
Un rituel national
Le caffè au comptoir devient un geste social italien, rapide, debout, quotidien.