Informations
Café et digestion
Pourquoi certaines tasses gênent.
12 août 2026 · 3 min de lecture
L'acidité
Ce sont surtout les acides chlorogéniques, réduits par une torréfaction plus poussée.
À jeun
Le café à jeun stimule la sécrétion gastrique, source d'inconfort chez certains.
Les méthodes douces
Cold brew et filtre papier réduisent nettement l'irritation.