Informations
Les procédés : lavé, nature, honey
Comment le traitement façonne la tasse.
24 juin 2026 · 5 min de lecture
Lavé
Fermentation puis lavage : profil net, acidité claire, grande lisibilité de l'origine.
Nature
Séchage en cerise entière : plus de sucre, de fruit mûr et de corps.
Honey
Un entre-deux, avec du mucilage conservé : rondeur et douceur accrues.